Основные мировые тренды виноделия и виноградарства в 2024 году
2 главные слова, которые характеризуют развитие отраслей выращивания винограда и виноделия в 2024 году – это «забота об окружающей среде» и «электронная коммерция». Начиная с 2022 года, забота об окружающей среде стала одним из важных пунктов в сельском хозяйстве. Это обусловлено теми неблагоприятными изменениями климата, которые человечество наблюдает в последние десятилетия.
Новые веяния и термины
Grower Champagnes, или Artisan Champagnes – название вин, которые производятся на одной территории. Простыми словами: одна семья выращивает виноград, собирает его, делает вино и укупоривает напиток в бутылки.
Еще одно важное слово в виноделии в 2024 – neo-négociant. Этим термином обозначают продавца вин, который не выращивает виноград сам, а покупает его у известных династий виноградарей
А «RM», или “Récoltant Manipulant” используются для обозначения тех, кто производит вино в собственных погребах.
Новые сорта вин и непривычные регионы
К винам относятся как легкие игристые напитки крепостью 5 градусов, так и крепленые, многолетней выдержки, так что изучение даже традиционных сортов вин – непростая задача. Однако в последние годы наблюдается тенденция к появлению новых, нестандартных вин. Так, например, вина Шардоне́ традиционно делятся на выдержанные и невыдержанные. Но сейчас появились вина, которые представляют собой смесь этих двух видов Шардоне́ и прекрасно сочетаются, например, с мясом.
Еще одна новинка – напитки, которые сочетают в себе аромат и вкус красного вина и легкость белого. Изготавливаются они из светло-красного винограда, таких сортов, как Пино Нуар, Дольчетто или Гаме, и при этом не являются розовыми винами.
Еще один удивительный тренд 2024 в виноделии – производство сортов вин, нетипичных для данного винодельческого региона. Так, в Шампани и Англии стали делать красное вино, а в Риоха – белое.
Из-за изменений климата, которые оказывают влияние на всех нас, изменяется и география выращивания различных сортов винограда. Мы привыкли, что в Бургундии традиционно выращиваются сорта винограда Пино Нуар и Шардоне, однако и это вскоре может измениться.
Растут продажи вина посредством сети Интернет
Большим толчком для продаж вин онлайн стал эпидемия ковид-19. С введением карантинов по всему миру выросли продажи не только потребительских товаров и продуктов питания, но и алкогольных напитков. Исследования показали, что спрос на покупку вина онлайн возрос на 150% за последние 5 лет. В 2024 году отмечается дальнейшее усиление спроса на приобретение алкогольных напитков посредством сети Интернет.
Это дало возможность мелкому и среднему бизнесу более широко заявить о себе. Также это хорошо и для потребителя, который получил доступ к гораздо большему выбору вин мировых производителей.
Ковид-19 не стал первопричиной этих изменений, так как в условиях диджитализации и глобализации данные изменения были неизбежны. Однако он значительно их ускорил.
Акцент на натуральность
Люди стали больше заботиться о здоровье, а потому выбирают продукты, выращенные без использования пестицидов. В свете этого можно наблюдать увеличение количества вин с пометкой «веганское» или «органик». Однако нужно запомнить, что термин «натуральное вино» (петнат, Pétillant-Naturel) относится не к такому типу продукции, а к игристым винам, в процесс приготовления которых не был использован сахар. Эти вина имеют терпкий вкус и приятный освежающий эффект.
Забота об окружающей среде
В наши дни важно не только выращивание виноградной лозы без использования химикатов и пестицидов, но и забота о микроклимате региона, в котором расположены виноградники, а также сохранение видового многообразия растений на территориях самих виноградников.
Если подытожить, то можно смело утверждать, что 2 фразы, которыми можно описать тенденции развития виноделия в 2024 году, это «минимальное вмешательство» и «легкие игристые вина». И потребители, и виноградари осознают вред, который причиняют окружающей среде и человеку пестициды и сильно обработанная пища, и стараются минимизировать риски. Еще один значимый тренд – важное значение в индустрии как традиционных вин, производимых в определенном регионе, таких как Франчакорта, так и появление новых сортов вин, которые размывают привычные рамки.
Узнать о товаре подробнее : Виноградный кол
Напишите нам, используя форму обратной связи, чтобы купить опоры для виноградника.
